edamame 枝豆の収穫

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菜園で枝豆を収穫する人

ところで、枝豆は何故さやに入ったままで販売しているのかご存知ですか?

2010年10月29日
川崎市麻生区







日々是えだまめ に出ています。

なぜさやに入ったままで販売しているのかというと、熱に弱い「ビタミンC」をさやと一緒に茹でることで流失を防ぐことができるからなんです。

この記事へのコメント

sibuya
2010年11月05日 13:05
枝豆は豆が未熟のうちに食べるものではないでしょうか・・
枝豆が完熟すると大豆のような「雑穀」になるからではないでしょうか・・
未熟粒で野菜のうちに食べる・・ 私にもよく分かりませんが・・
2010年11月05日 16:47
sibuyaさん
答えを本文に追記しました。

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